老實說的部落格

天氣悶熱，香蕉很快就熟了，想來點下午茶，就研究了一下食譜

加上主打天然又健康的飲食，所以來分享一下我使用的食材

希望大家可以吃得健康，

麵粉 .. 許多品牌，食安問題不得不慎選，雖然貴一些，但是吃的比較安心

，我使用的是鼎泰豐指定使用的 嘉禾牌 通過SQF食品安全認證

糖粉，我使用的是日本上白糖，葡萄糖和果糖的混合物，他的特色是附有濕潤感且保濕效果較佳，

因為是做磅蛋糕，吃起來比較怕太乾，所以選用上白糖

雞蛋，使用的是黃金土雞蛋，但黃顏色較為金黃色，

無鹽奶油，我使用的是義大利品牌，包裝看起來非常有質感，了解後原來是英國皇室御用，口感清爽又不膩，全聯就買的到了

食材如下：

香蕉 1根

黃金雞蛋(常溫) 2個

上白糖 40g

無鹽奶油 40g

低筋麵粉 85g

使用的模具尺寸為17.5*8.5*7cm

作法：

1. 雞蛋 全蛋打發約 5分鐘

2.加入 過篩上白糖 分次加入打至乾性發泡，

3.無鹽奶油是先用微波爐加熱融化看不到顆粒，約小火45秒，不要加熱太久

4.香蕉壓成泥與無鹽奶油混和後，加入打發的蛋糊，使用刮刀混和均勻，不要過度攪拌

5.加入過篩的低筋麵粉，一樣拌勻看不到顆粒即可

放入烤模，

因為家中只有非常小的烤箱，剛好烤模放上去離燈管只剩5mm 

不過 一樣可以烤喔，烤前先用"全開"預熱約5分鐘

再來烤模放入之後 先用"全開"烤至上層表面上色約 5~6分鐘(若還沒上色繼續烤到上色)，

上色後表示表面已有點酥脆感，這時就可以拿刀在中間劃一刀，再來轉成"下火"再烤10分鐘

10分鐘後 使用筷子插入看是否已烤熟，烤熟後就可以拿出來倒立放涼，

以上秘訣針對聲寶小烤箱使用喔~~

來看看完成品~

老實說~

試吃分享，完成品不算失敗~~哈哈

只是矮小山丘罷了，吃起來非常有濕潤感，而且又扎實

秘訣就是加入上白糖就對了，而且吃得出很健康，因為完全不會很甜喔~~

這次提供分享與提醒，希望下次可以更好~

1. 加入糖粉要分次加入打發(因為我沒有分次加入，看起來就沒那麼蓬鬆)

2.倒入烤模後停留太久放至烤箱，切記倒入烤模後要趕快拿去烤箱喔，不然就像我這次一樣長不高的小山丘喔

3.這次烤箱真的非常挑戰實力，沒有溫度控制，內心不想要失敗，很努力控制它不要烤焦又不能不熟，所以得出以上的烘烤秘訣，

家裡跟我一樣只有小烤箱的人，可以試看看我的步驟。

這次沒有使用泡打粉又有人叫做膨鬆劑，不管 有鋁泡打粉或是 無鋁泡打粉，現在幾乎都是無鋁的泡打粉了，雖然無鋁泡打粉對人體無害，但對於大部分台人都有胃部的問題的人，還是不要使用比較好喔，

關於我的經驗，許多商人說「無添加有鋁膨鬆劑」這詞~一般人會以為吃的東西就是很健康

可是 ，當我花了一筆錢進入探討之後，實際上不是這樣的喔~

希望我花的冤枉錢能帶給大家有所幫助~~